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La Pasqua porta sempre con sé un’atmosfera speciale. Profumi di primavera, ricette che raccontano famiglia e ricordi, ma anche nuove idee capaci di sorprendere. Repubblica propone tre volumi dedicati ai Menù di Pasqua 2025, regalati in edicola, che raccolgono tradizione e innovazione. Un’occasione per scoprire piatti diversi e creare una tavola ricca di gusto.
Tre volumi per tre stili diversi
La proposta è semplice ma molto ricca. In edicola arrivano tre volumi curati da Eleonora Cozzella. Ognuno è pensato per un tipo diverso di cucina, così da offrire idee adatte a ogni palato. Sono tre giorni dedicati alla creatività e al piacere di preparare qualcosa di speciale per le persone che ami.
31 marzo: le ricette della tradizione con Luisa Orizio
Il primo volume esce martedì 31 marzo ed è firmato da Luisa Orizio, autrice del blog @Allacciateilgrembiule. La sua è una cucina che nasce dalla dispensa di casa. Ingredienti semplici, sapori familiari e quella flessibilità che permette di adattare una ricetta senza perdere gusto.
- Risotto agli asparagi
- Mousse di fave da servire con salame e pecorino sardo
- Tiramisù presentato dentro un uovo di cioccolato
Orizio racconta un clima vivace, tipico delle feste. Una tavola ricca dove ognuno porta qualcosa. Piatti che uniscono e fanno sentire subito a casa.
1° aprile: le ricette vegetali di Ilaria Busato
Il secondo volume esce mercoledì 1° aprile ed è dedicato alla cucina vegetale. Lo firma Ilaria Busato, conosciuta come @ladispensavegana. Qui la natura diventa protagonista e i piatti si rinnovano con leggerezza.
- Spinaci
- Agretti
- Taccole
- Carciofi
È un vero trionfo di colori primaverili. Busato parla di una cucina che segue il ritmo degli orti. Nessuna rinuncia, solo una nuova interpretazione dei piatti delle feste.
Una ricetta che lei considera immancabile è la torta pasqualina in versione vegetale. Un guscio croccante e un ripieno morbido di verdure di stagione. Un equilibrio che racconta cura e attenzione.
2 aprile: ricette classiche e innovative con Stefano Cavada
Il terzo volume arriva giovedì 2 aprile ed è curato da Stefano Cavada. Qui la cucina diventa una piccola geografia del gusto. Si parte dall’Alto Adige, terra d’origine dello chef, per arrivare a sapori che incontrano altre tradizioni.
- Kaiserschmarren, la frittata dolce dell’Impero austro-ungarico
- Pane all’anice altoatesino, servito spesso con prosciutto arrosto, asparagi e cren
- Yorkshire puddings inglesi
- Torta Victoria
Cavada ricorda i preparativi della sua Pasqua. Le mani che pulivano gli asparagi, gli impasti dei pani tipici, i profumi che riempivano la casa. Sono immagini che mostrano come la cucina sia un ponte tra memoria e novità.
Tradizione o innovazione: la Pasqua resta un gesto di cura
Ogni volume racconta un modo diverso di vivere la festa. La tavola può essere semplice o elaborata. Può seguire le radici o aprirsi a sapori nuovi. Ma ciò che rimane è il piacere di preparare qualcosa per chi ti sta vicino.
Impastare, apparecchiare, assaggiare. Piccoli gesti che fanno parte della nostra Pasqua. I “Menù di Pasqua” di Repubblica mettono insieme tante voci per una sola idea: creare un momento che sa di casa e di primavera.
