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Pasquetta arriva sempre con lo stesso desiderio: stare all’aria aperta e mangiare qualcosa di buono senza passare ore ai fornelli. Dopo il pranzo di Pasqua la voglia di cucinare cala. Ma con i piatti giusti puoi preparare un menù veloce, sfizioso e comodo da trasportare, perfetto per picnic, gite fuori porta o un barbecue in giardino.
Antipasti veloci e sfiziosi
Gli antipasti sono il punto di partenza ideale. Devono essere pratici, gustosi e facili da preparare in anticipo.
- Plumcake salato: si prepara con latte, farina, olio di semi, parmigiano, uova e lievito istantaneo. Una ricetta “svuotafrigo” da personalizzare con formaggi e salumi.
- Pizza di Pasqua: soffice e alta, tipica di Marche e Umbria. L’impasto è arricchito con grana e pecorino grattugiati.
- Torta pasqualina: un classico ligure con bietole o spinaci, ricotta e uova sode intere.
- Biscotti salati: piccoli finger food preparati con farina, burro, pecorino, formaggio spalmabile e pepe.
- Rustici di pasta sfoglia: pronti in pochi minuti con sfoglia già pronta, ricotta, spinaci, parmigiano e noce moscata.
- Pizzette rosse: impasto con farina, acqua, lievito di birra e sale. Condite con passata di pomodoro, olio, sale, pepe e origano.
Primi piatti pronti da trasportare
I primi di Pasquetta devono essere comodi da spostare e ottimi anche freddi. Qui hai tante opzioni rapide.
- Pomodori ripieni: farciti con riso bollito, salsa di pomodoro e provola. Perfetti anche personalizzati.
- Timballo di pasta: ricco e sostanzioso, con crosta di pasta brisée e sugo di salsiccia.
- Pasta fredda alla greca: con pomodorini, feta, cetrioli, cipolla, olive e capperi.
- Cous cous gratinato: con piselli, prosciutto cotto, provola, parmigiano e pangrattato.
- Cous cous al pesto: con pomodorini, pesto e basilico fresco.
Secondi piatti e contorni per la scampagnata
Che tu preferisca una grigliata o un piatto da preparare in anticipo, hai molte possibilità.
- Grigliata di carne: salsicce, spiedini, braciole e pancetta marinati con olio, sale, pepe e rosmarino.
- Tramezzini di carne: triangolini di manzo, formaggio grattugiato e uova, farciti con prosciutto cotto e scamorza.
- Polpette senza uova: carne di manzo e maiale, pangrattato, paprica, zenzero e yogurt come legante.
- Costolette di agnello fritte: doppia panatura e risultato croccante.
- Spezzatino di agnello: con patate, vino e brodo caldo.
- Agnello al forno con patate: marinato nel vino bianco con erbe e spezie.
- Agnello e carciofi: un secondo completo e morbido.
- Involtini di pollo con asparagi: con caciocavallo e pancetta.
- Falafel: polpette mediorientali con ceci secchi e spezie.
- Frittata con salsiccia: semplice e veloce con uova e salsiccia rosolata.
- Frittata di fave: con fave fresche o surgelate.
- Carciofi marinati crudi: freschi e croccanti.
- Insalata di fave: con zeste di limone e pecorino romano.
Dolci facili, perfetti per riciclare gli avanzi
A Pasquetta i dolci devono essere semplici da trasportare e, quando possibile, aiutarti a riciclare ciò che è rimasto dalla festa.
- Torta di colomba: con colomba spezzettata, latte, ricotta, uova, zucchero e cioccolato fondente.
- Colomba farcita: a strati con crema al mascarpone senza uova e fragole.
- Crostata primavera: base di frolla alle mandorle e ganache al cioccolato bianco con frutta fresca.
- Taralli di Pasqua: ricoperti da glassa al limone e codette colorate.
- Biscotti di Pasqua: con uova, farina, burro e zucchero.
- Torta con ovetti di cioccolato: impasto soffice con uova, latte, burro, farina e ovetti.
- Tiramisù di colomba: la colomba diventa un nuovo dessert al cucchiaio.
- Nidi di cioccolato: con cioccolato bianco e fondente, riso soffiato, panna, crema di nocciole e ovetti.
- Biscotti di Pasqua decorati: frolla semplice con ghiaccia reale colorata e confettini.
Con queste idee puoi creare un menù di Pasquetta rapido, economico e pieno di gusto. Perfetto per goderti la giornata senza stress.
